Сертификация и декларирование пищевой продукции (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011)

ТР ТС 021/2011

«О безопасности пищевой продукции» — базовый фундаментальный стандарт для всех категорий продовольствия.

ТР ТС 022/2011

«Пищевая продукция в части ее маркировки» — обязательные правила оформления этикеток, аллергенов и КБЖУ.

ТР ТС 029/2012

«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

ТР ТС 023/2011

«Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (соки, нектары, морсы, фруктовые пюре).

ТР ТС 024/2011

«Технический регламент на масложировую продукцию» (растительные масла, маргарины, майонезы, спреды).

ТР ТС 033/2013

«О безопасности молока и молочной продукции» (сыры, творог, масло, кисломолочная продукция).

ТР ТС 034/2013 & ТР ЕАЭС 051/2021

«О безопасности мяса и мясной продукции» и регламент на безопасность мяса птицы и продукции его переработки.

ТР ЕАЭС 040/2016

«О безопасности рыбы и рыбной продукции» (морепродукты, консервы, икра, свежая и замороженная рыба).

Обязателен ли сертификат на пищевую продукцию или нужна декларация?

Согласно ТР ТС 021/2011, обязательной формой подтверждения для продуктов питания является Декларация о соответствии. «Обязательного сертификата» на еду в законодательстве ЕАЭС не существует. Однако производители могут дополнительно оформить Добровольный сертификат (или ЭКО / БИО / Халяль), чтобы подтвердить премиальные свойства продукта и получить преимущество на полках торговых сетей.

В чем ключевая разница между схемами 1д и 3д при декларировании пищевой продукции?

Схема 1д позволяет регистрировать декларацию на основе собственных доказательств заявителя (в том числе протоколов заводских лабораторий). Схема 3д требует проведения испытаний исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Для поставок в федеральные торговые сети (X5, Магнит, Лента) и на крупные маркетплейсы рекомендуется именно схема 3д.

Что грозит пищевому предприятию за работу без внедренной системы ХАССП?

В соответствии со статьей 10 ТР ТС 021/2011 внедрение процедур ХАССП является строго обязательным для всех участников пищевой цепочки. При проверках Роспотребнадзора за отсутствие документации ХАССП по статье 14.43 КоАП РФ налагается штраф от 100 000 до 300 000 ₽, а при повторном нарушении или угрозе здоровью — до 1 000 000 ₽ с приостановлением деятельности предприятия на срок до 90 суток.

Какие документы требуются для продажи продуктов питания на Wildberries и Ozon?

Для старта продаж на маркетплейсах селлеру необходимо загрузить действующую Декларацию соответствия ТР ТС 021/2011 (или СГР на БАДы/спортпит), официальный протокол испытаний, а также передавать коды Data Matrix, если категория подлежит обязательной маркировке в системе «Честный ЗНАК» (молочная продукция, упакованная вода, безалкогольные напитки, БАДы).

На какой максимальный срок выдается декларация о соответствии на пищевые продукты?

Декларация о соответствии на серийно выпускаемую пищевую продукцию регистрируется на срок от 1 года до 5 лет. При декларировании разовой партии товара срок действия декларации равен сроку годности данной партии продукции.